Dateļu un pekanriekstu mafini

Nepieciešamās sastāvdaļas:
(aptuveni 12 mafiniem)

• 250 g kviešu miltu
• 100 g cukura
• 1 tējk. cepamā pulvera
• 2 olas
• 4 ēdamkarotes mīksta sviesta
• 50 g krējuma
• 2 ēdamkarotes piena
• 1 liels saspiests banāns
• 150 g sasmalcinātu dateļu
• 4 ēdamkarotes sasmalcinātu pekanriekstu

Pagatavošana:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Sagatavo mafinu formiņas.

• Vidēji lielā traukā sajauc kopā miltus, cukuru un cepamo pulveri.

• Lielā traukā sakuļ olas, sviestu, krējumu, pienu un banānu. Pievieno dateles un pekanriekstus un ar karoti iejauc mīklā.

• Gatavo mīklu sadala mafinu formiņās. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes.

Mafinus var uzglabāt līdz pat 3 dienām gaisu necaurlaidīgā traukā vai arī sasaldēt saldētavā (līdz pat 3 mēnešiem).